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Spinaci: poche calorie, tante proprietà

Non tutti sanno che gli spinaci appartengono alla stessa famiglia delle barbabietole e delle bietole (Chenopodiacee). Gli spinaci hanno tantissime proprietà. I tipi di spinacio che si trovano più comunemente sono:  a foglia riccia color verde scuro (con foglie croccanti, ricce, grinzose e a trama elastica, che siamo soliti cucinare);  a foglia liscia (con foglie […]

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Alimentazione e tiroide: quale influenza

La tiroide è una ghiandola che secerne ormoni fondamentali per la crescita e lo sviluppo dell’organismo. In alcuni casi, è soggetta a disturbi, come l’ipotiroidismo o l’ipertiroidismo, che un’alimentazione attenta può aiutare a tenere sotto controllo. Alimentazione e tiroide sono strettamente correlate. Ormoni e tiroide  La tiroide è una ghiandola di piccole dimensioni, a forma di farfalla, situata nella parte anteriore del nostro collo, tra laringe e trachea. Gli ormoni tiroidei hanno anche altre […]

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Proteine vegetali: dove trovarle

Le proteine vegetali sono un’alternativa per coloro che seguono una dieta vegetariana o vegana, ma anche per chi che preferisce assumere proteine non animali. Fanno parte dei così detti macronutrienti, insieme a carboidrati e lipidi, ovvero di quei nutrienti che non devono assolutamente mancare in una dieta sana ed equilibrata. Funzioni delle proteine  Le proteine sono grosse molecole formate da una […]

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La mela fa bene alla salute? E’ la verità

L’albero della mela è originario dell’Europa Orientale e del Sudovest asiatico. Nella mitologia scandinava è il frutto che regala la giovinezza per sempre. Nella Bibbia è l’albero della conoscenza del bene e del male. Il frutto è il simbolo della tentazione: la tentazione di possedere la verità e l’eternità. La mela è principalmente fonte di […]

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Acqua: alimento naturale essenziale

Grazie al ruolo indispensabile che svolge nella fisiologia del corpo umano, l’acqua è alla base della piramide alimentare. Si tratta di un alimento naturale essenziale. All’interno del nostro organismo, il cui peso è formato per il 60% da acqua, tutte le reazioni chimiche ed i processi metabolici avvengono, infatti, in un mezzo acquoso. Acqua alimento: […]

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Integrazione nella dieta vegana e vegetariana

Dieta vegana e dieta vegetariana, oltre ad essere stili alimentari, negli ultimi anni sono diventati vere e proprie scelte di vita. Questa scelta porta con sè anche alcune carenze alimentari e nutritive (ferro, vitamine e sali minerali) per cui è necessaria un’integrazione, nella dieta vegana in particolare. Diete vegetariana vs dieta vegana  Si definisce vegetariana una persona che esclude dalle proprie abitudini alimentari carne e pesce. […]

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Condimenti in cucina: non solo grassi

I condimenti in cucina sono una delle principali fonti di grasso e di conseguenza ciò che più spesso porta ad un aumento del peso, ma anche a problematiche per la salute.  Grassi vegetali, animali o idrogenati sono i più comuni nell’alimentazione. Per non perdere la linea ed il benessere dell’organismo, però, bisogna saperli dosare nelle giuste quantità ed, eventualmente, tenere in considerazione gustose alternative.  Condimenti in […]

La zucca ortaggio autunnale dai mille usi Leggi tutto

La zucca: ortaggio autunnale dai mille usi

L’autunno si colora di un vivace arancione con la zucca, ortaggio dai mille usi. L’ortaggio autunnale antico migliaia di anni, dalle straordinarie proprietà benefiche e inaspettati valori nutrizionali, è usato in medicina, cosmesi e come decorazione. Proprietà nutrizionali della zucca Le proprietà della zucca sono molteplici e straordinarie. Non perché sia miracolosa, ben inteso, ma […]

I migliori sali al mondo e come sostituirli in cucina Leggi tutto

I migliori sali al mondo e come sostituirli in cucina

Nel precedente articolo abbiamo parlato del Sale marino, elemento della cucina Mediterranea quasi irrinunciabile, le caratteristiche generali, i processi di raffinazione e le dosi giornaliere consigliate. In questo nuovo articolo parlerò dei migliori Sali al Mondo, fornendo suggerimenti su come sostituire totalmente il sale in cucina senza rinunciare alla sapidità delle pietanze. Migliori sali: Il […]

Massa grassa addominale come misurarla Leggi tutto

Massa grassa addominale: come misurarla

Misure accurate del grasso addominale viscerale e sottocutaneo sono essenziali per lo studio della fisiopatologia dell’obesità. Esistono diverse metodologie per la misurazione della massa gassa addominale. Massa grassa addominale: metodologie Le misure antropometriche classiche, come la circonferenza della vita e dell’anca, non possono distinguere tra questi due depositi di grasso. Le due metodologie di indagine […]

Tumore al seno la prevenzione inizia a tavola Leggi tutto

Tumore al seno: la prevenzione inizia a tavola

Ottobre è da anni il mese della prevenzione del tumore al seno e anche nel 2019 non si fa eccezione. Siamo portati a pensare che prevenire significhi fare screening e visite di controllo a cadenza annuale. Certo, quella è la prevenzione clinica. C’è, poi, una prevenzione quotidiana delle malattie oncologiche che si fa giornalmente, adottando […]

Ginseng antistress naturale contro la stanchezza Leggi tutto

Ginseng: antistress naturale contro la stanchezza

Il Panax Ginseng è originario dell’Asia Tropicale, il suo frutto è una drupa, ossia un frutto carnoso, ricco di succo, dalla buccia spessa, membranosa, simile all’albicocca, con un nocciolo centrale avente un solo seme. Il frutto non ha particolari proprietà, al contrario della radice che stuzzica l’interesse dell’uomo da tempi immemori.  Scopriamo le tante proprietà […]

Proprietà e benefici del miele Leggi tutto

Proprietà e benefici del miele

Il miele è il prodotto della trasformazione delle secrezioni dei fiori, ovvero del nettare, e di quelle di alcuni insetti, ovvero la melata. Molti sono i benefici del miele che conosceremo in questo articolo. La sua bontà dipende dal lavoro delle api e da come l’uomo interviene per estrarlo. È un alimento molto energetico e facilmente digeribile, composto da zuccheri semplici come fruttosio e glucosio. Al suo interno vi sono enzimi, vitamine, oligominerali e […]

I nutrienti: regolatori del nostro benessere Leggi tutto

I nutrienti: regolatori del nostro benessere

L’organismo umano deve assumere, nell’arco dell’intera esistenza, alcune sostanze necessarie affinché si sviluppi e si rinnovi: i nutrienti. Classificazione dei nutrienti: macronutrienti e micronutrienti I nutrienti sono raggruppati in due gruppi ben distinti noti come macronutrienti e micronutrienti. Del gruppo dei macronutrienti fanno parte: Carboidrati. Grassi. Proteine. Acqua. Al gruppo dei micronutrienti appartengono: Vitamine. Minerali. […]