Il cibo ha un ruolo importante nella nostra vita. E’ la necessaria fonte di nutrimento, con la
quale, sin da piccoli, si instaura una personale e profonda relazione.
Il cibo come relazione
Fortunatamente il più delle volta si tratta di una relazione sana, ma per diverse cause, spesso legate
a difficoltà nei rapporti tra genitori e figli che si riflettono sulle abitudini alimentari, può diventare
malata.
Se mangiare bene significa rispettare se stessi, essere troppo attenti al tipo di alimentazione è
sintomo di paura e rappresenta una forma di difesa. Mangiare tanto e male indica un problema di
relazione con se stessi e con gli altri, e può sfociare in un Disturbo del Comportamento Alimentare (DCA).
I DCA sono ormai considerati a tutti gli effetti delle patologie psichiatriche, purtroppo ancora
oggi di difficile anamnesi perché si manifestano soprattutto tra le ragazze e i ragazzi in età
adolescenziale, in forme inizialmente meno gravi, invisibili agli occhi della famiglia, per poi
peggiorare con il passare del tempo e conclamarsi in un vero e proprio Disturbo del Comportamento
Alimentare.
I disturbi
Anoressia, Bulimia Nervosa e Binge Eating Disorder (BED) sono le principali forme di DCA,
che possono essere anche interscambiabili tra loro nelle fasi diverse della malattia che l’adolescente
attraversa e che, se non si interviene in tempo, si porterà fino all’età adulta con conseguenze
importanti sia dal punto di vista fisico che mentale.
Solitamente questi disturbi iniziano dopo un periodo di dieta, sono polarizzate sull’idea del cibo, del
peso e dell’aspetto fisico, spesso alle prese con ansia, depressione, ossessioni e il bisogno di essere
perfetti. Il cibo quindi viene considerato non più come un “bisogno” necessario per vivere, ma come
una pulsione o “desiderio” di consumare, sul quale poi prevale una totale mancanza di controllo.
Chiedere aiuto è fondamentale
Chiedere aiuto è il passo più difficile, chi soffre dei DCA fatica a rendersene conto e ad affrontarli.
La rete di amici e familiare è fondamentale per essere sostenuti e accompagnati all’unica decisione
giusta da prendere: FARSI AIUTARE.
Qualche tempo fa abbiamo affrontato questa problematica insieme a una nostra paziente di cui
riportiamo l’intera testimonianza:
“Visti i continui solleciti da parte di amici e familiari preoccupati per il repentino dimagrimento
ho deciso di prendere appuntamento da ZeroCalorie a Bologna per un controllo. La Dottoressa
Sabrina mi aveva già seguito anni prima, quindi avevo piacere di sentire un parere da un volto
conosciuto e con cui avevo già fatto un percorso. Ho deciso di continuare alla luce della mia
problematica nonostante i dubbi a iniziare poi il percorso, affidandomi alla Dottoressa. Sono
rimasta molto soddisfatta del “rapporto” di comprensione e di compromesso che ho trovato in
ZeroCalorie, mi ha insegnato un modo diverso di vedere la nutrizione, mi ha aperto un mondo di
ricette sane e gustose. Con la Dottoressa Sabrina abbiamo scelto le direzioni in cui andare, anche
a livello nutrizionale e questo mi ha fatto sentire ascoltata e mi ha fatta rendere conto del mio
percorso di guarigione. Sono fermamente convinta che le ragazze e i ragazzi che purtroppo sono
entrati in una malattia analoga alla mia abbiano bisogno anche di un supporto nutrizionale oltre
a quello psicologico, perché spesso come nel mio caso si entra in complessi mentali così forti che
si dimentica come si mangiava prima o in generale cosa significa nutrirsi. Detto ciò sono
veramente felice dei frutti del mio percorso con la Dott. Sabrina e sollecito chiunque con
problemi alimentari a farsi aiutare sotto ogni aspetto della malattia, tra cui quello nutrizionale. “
Matilde V.
Cosa Fare?
Come intervenire se siamo in presenza di un Disturbo del Comportamento Alimentare?
Il nutrizionista da solo non può curare un disturbo tanto complesso e con una dipendenza
fortemente psicologica. E’ sicuramente necessario un trattamento multidisciplinare, coordinato
tra psicologo e nutrizionista, indirizzando verso percorsi di recupero in centri specializzati. Il
nutrizionista deve in prima battuta ascoltare e saper comprendere senza giudicare in modo da
instaurare un rapporto di fiducia essenziale per avviare un percorso che sia rieducazionale.
Sono giovani che hanno bisogno di ripristinare un corretto rapporto con il cibo, concordando
insieme gli alimenti da inserire nella dieta, tramite un’analisi accurata delle scelte alimentari
personali. Si può concordare un peso ideale, che possa essere rassicurante ma senza focalizzarsi sul
peso corretto.
L’obiettivo deve essere di riscoprire che il cibo è SALUTE, GUSTO, che il cibo è VITA e la
necessaria CURA per chi soffre di un Disturbo del Comportamento Alimentare.
Desideri non dover scegliere tra gusto ed
equilibrio nutrizionale con ingredienti salutari, per un’alimentazione corretta in armonia con la salute, super veloce e buonissima?
Per questo vi proponiamo una ricetta di una torta vegana!
Dr.ssa Sabrina Di Ceglie, Dr.ssa Silvia Avino – Team ZeroCalorie
