A cura della Redazione – Cucina

I semi di verdure, grano e legumi, hanno in sé la potenzialità di divenire pianta. Dopo l'ammollo in acqua e il riposo in un ambiente umido e buio il seme comincia a crescere per diventare pianta adulta, e così nascono i germogli, un vero e proprio concentrato di sostanze nutritive.

La stagione invernale è ufficialmente arrivata, e con lei la voglia di rimanere in casa a gustare un bel piatto caldo.

Alla ricerca di idee per un piatto unico che sia completo dal punto di vista nutrizionale, facile da cucinare e soprattutto buono? Prepariamo un classico piatto di pasta, tipico delle tavole italiane, ma con il giusto condimento: verdure e proteine.

Sulla nostra tavola sempre più spesso compaiono prodotti biologici. Complici delle nostre scelte spesso sono social media, web e il marketing, adottato dalle aziende come veicolo di promozione.

I prodotti del mare, che evocano suggestioni riportandoci all’immagine di Venere nata ed emersa dalla spuma del mare, sono sempre più presenti nella nostra dieta alimentare. Si tratta di cibi, in particolare il pesce crudo, che spesso agiscono sulla nostra componente mentale provocando un senso di benessere fisico, stimolano i nostri sensi.

La zucca è un ortaggio dal colore inconfondibile, dal gusto delicato e dalle proprietà nutrizionali benefiche. Ricca di fibra e di magnesio, è un sole in padella, che rende felici solo a guardarla.

I canederli, le gustosissime polpette di pane e speck, individuano immediatamente la territorialità altoatesina e tirolese. Un piatto semplice, anche da realizzare, ma che risulta davvero gradevole sia al gusto che alla vista.

Che sia al ristorante o a casa, nell’attesa che giungano le pietanze ordinate al cameriere o quelle preparate in un contesto casalingo, la bruschetta rappresenta, da sempre, un vero e proprio apripista del buon appetito. Quella calda croccantezza, condita in svariati modi, regala immediatamente gioia per il palato, divenendo una chiara manifestazione di accoglienza che predispone ad assaporare il resto del menu.

Il re delle risalite ha letteralmente invaso le nostre tavole, ispirando tutti i cuochi del pianeta, alle più variegate ricette. Stiamo parlando del salmone, un pesce nobile e millenario, che da cibo elitario e stagionale è divenuto super richiesto tutto l’anno.