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Bioenergetica: i muscoli e il loro metabolismo

Torniamo sul tema della bioenergetica occupandoci dei muscoli e del loro metabolismo. Il tessuto muscolare, che è una frazione della massa magra, è composto prevalentemente da acqua (70%), proteine (20%) e, in misura minore, da carboidrati, soprattutto glicogeno, sali minerali e vitamine. L’energia chimica Le proteine muscolari sono di tipo fibrillare: actina e miosina. Sono […]