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Bioenergetica: i muscoli e il loro metabolismo

Torniamo sul tema della bioenergetica occupandoci dei muscoli e del loro metabolismo. Il tessuto muscolare, che è una frazione della massa magra, è composto prevalentemente da acqua (70%), proteine (20%) e, in misura minore, da carboidrati, soprattutto glicogeno, sali minerali e vitamine. L’energia chimica Le proteine muscolari sono di tipo fibrillare: actina e miosina. Sono […]

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Bioenergetica: la qualità del tessuto muscolare

Le cellule muscolari, come è noto, hanno la forma di una fibra allungata, con una zona centrale più ampia e i capi più stretti; si chiamano appunto fibrocellule e non sono tutte uguali. Fibre lente e fibre veloci Sono caratterizzate dal fatto di poter esplicare lavori muscolari differenti, per cui le loro caratteristiche strutturali e […]